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Ecco qui un esempio di ricetta vegetariana (vegan in particolare).
Si tratta di un'originale insalata in cui la dolcezza del fico ammorbidisce il sapore piccante del tofu rosso.


Ingredienti per 1 persona:
  • 100 g di lattughino
  • 1 zucchina piccola
  • 1 cetriolo piccolo
  • 70 g di tofu rosso (aromatizzato al peperoncino)
  • 3 o 4 fichi molto maturi
  • semi di sesamo a piacere
  • olio di sesamo o di oliva

Preparazione:
Stendere il lattughino nel piatto di portata o già nel portapranzo se si intende portare una bella insalata al lavoro.
Tagliare la zucchina, il cetriolo e il tofu rosso a dadini (il tofu si puo' trovare gia' aromatizzato nei supermercati biologici, altrimenti si puo' prendere quello al naturale e aggiungere peperoncino piccante).
Adagiare i fichi precedentemente spellati.
Condire con semi di sesamo pestati nel mortaio, olio e sale.




Fonte: VeganHome.it
Pubblicato il 15 Gennaio 2011 - © Vietata qualsiasi copia non autorizzata
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