A cena avete voi la possibilità di decidere cosa mangiare, rispetto al pranzo in cui spesso può capitare, per motivi lavorativi o perché si va a scuola, di dover mangiare fuori.

Ricordatevi di questi due aspetti quando preparate la cena:
  • Una cena poco grassa può essere fantasiosa, varia e appetitosa.
  • Si possono preparare velocemente e facilmente dei piatti sani e nutrienti.



Basate la vostra cena su piatti a basso contenuto di grassi. Mangiate spesso tacchino e pollo (senza pelle), pesce e crostacei (ad eccezione dei gamberetti).
Le verdure contengono vitamine, sali minerali, fibre e amidi. Considerando la varietà di verdure presenti sono disponibili durante tutto l'anno, perciò cercate di procurarvi quelle che più vi piacciono e che siano di stagione.

Meno cucinate le verdure e meno grasse saranno. Cercate di cucinare più spesso le verdure a vapore o a microonde per conservarne i valori nutritivi.

NB: non dimenticate le patate, una "verdura" che erroneamente è stata associata al sovrappeso. Certamente le patatine fritte sono da limitare il più possibile, ma è il modo di cucinare le patate che le rende controindicate per chi vuole perdere peso.
Una comune patata bollita o cotta non ha più calorie di una mela o una pera.

Introducete piatti senza carne più volte a settimana. Le proteine necessarie potrete introdurle con ceci, lenticchie, fagioli, pasta integrale e verdure. Ci sono parecchi piatti di pasta senza carne, come le lasagne di verdure o gli spaghetti alla marinara.


Consigli pratici per modificare le proprie abitudini alimentari:
  • Evita carne e pesce fritti. Piuttosto arrostiti, stufati, cotti al vapore o bolliti o cotti alla griglia.
  • Usa una temperatura di cottura bassa per facilitare la perdita di grasso
  • Elimina il grasso sciolto dal calore nei brasati e negli stufati
  • Togli dalla carne il grasso visibile


Idee per una cena saporita e salutare:
In alcuni casi abbiamo scritto delle idee per l'intera ipotetica cena, negli altri abbiamo inserito la ricetta per il singolo alimento.

(Clicca sui link per leggere le corrispondenti ricette)

Pasta al pomodoro
Vitellone ai ferri
Verdura di stagione
Pane
Frutta
Spezzatino di maiale
Polenta
Frutta
Pasta ai funghi
Sogliola
Pane
Verdura di stagione
Frutta
Passato di verdura
Trota ai ferri
Pane
Verdura di stagione
Frutta
Bistecche alla pizzaiola
Pane
Verdura
Frutta
Passato di verdure
(minestrone con pasta)

Proscitto crudo
Pane
Frutta

Le ricette:


Parte delle informazioni qui presenti è stata tratta dall'opuscolo Mangiar bene per vivere bene della U.S.S.L. 41 di Brescia


Pubblicato il 29 Dicembre 2010 - © Vietata qualsiasi copia non autorizzata
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